MENU DE LA SEMAINE 54.-
(Uniquement pour le déjeuner)
Entrée
Fine tranche de veau mi-cuit, vinaigrette yuzu, crémeux de courgette, aspirule, amandes.
Plat
Dos de cabillaud, aioli vert, pomme fondante, radis et fenouil.
Dessert
Chou vanille mûre façon profiterole by Elian et Antoine
Moment découverte
SOIRÉE OENOLOGIQUE
Chaque dernier mercredi du mois, La Chaumière organise une soirée œnologique en collaboration avec un domaine viticole pour vous faire découvrir et déguster des vins hors pair.
Le Chef étoilé Serge Labrosse vous propose à cette occasion, un menu surprise avec accord mets & vins, élaboré à partir de produits locaux et de saison.
Un rendez-vous unique à ne pas manquer pour tous les amateurs et toutes les amatrices de gastronomie et d’œnologie.
Présence des vignerons et/ou des vigneronnes.
Prochaine soirée œnologique le mercredi 31 mai 2023 !
Notre invité : Domaines Chabrier Fils (Suisse -Valais et France -Gard)
Nous nous réjouissons de partager ce moment avec vous.
Prochaine soirée en Septembre 2023.
Un restaurant aux multiples concepts
LA CHAUMIÈRE
La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise à quelques minutes du centre ville seulement, cet établissement aux multiples facettes ne cessera de vous surprendre.
Au restaurant, dans les espaces de réceptions, ou attablés sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps de repas, d’une soirée ou d’une dégustation.
Un Chef en perpétuel mouvement
SERGE LABROSSE
Ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge où il fut couronné d’une étoile au Michelin, Serge Labrosse est une des grandes signatures de la gastronomie genevoise. En février 2016, il reprend les rênes de l’Auberge Communale de Troinex qu’il rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur, passionné et passionnant, propose une cuisine qui lui ressemble, authentique et généreuse. En perpétuel mouvement, on le retrouve aussi au bistonomique Boléro à Versoix.
LES DISTINCTIONS
