MENU DE LA SEMAINE 54.-
(Uniquement pour le déjeuner)
Entrée
Maquereau à la flamme, aubergine de fin d’été au miso blond, gel d’un bouillon daschi.
Plat
Cuisse de volaille des fermes Bidaux, farce champignon estragon, pommade et fine tarte de céleri confit.
Dessert
Pommes des vergers de Troinex façon tatin, crème légère vanille, Glace café by Antoine & Elian.
Moment Découverte
Soirée Oenologie
Un restaurant aux multiples concepts
LA CHAUMIERE
La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise à quelques minutes du centre ville seulement, cet établissement aux multiples facettes ne cessera de vous surprendre.
Au restaurant, dans les espaces de réceptions, ou attablés sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps de repas, d’une soirée ou d’une dégustation.
Un Chef en perpétuel mouvement
SERGE LABROSSE
Ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge où il fut couronné d’une étoile au Michelin, Serge Labrosse est une des grandes signatures de la gastronomie genevoise. En février 2016, il reprend les rênes de l’Auberge Communale de Troinex qu’il rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur, passionné et passionnant, propose une cuisine qui lui ressemble, authentique et généreuse. En perpétuel mouvement, on le retrouve aussi au bistonomique Boléro à Versoix.
