MENU DE LA SEMAINE 54.-
(Uniquement pour le déjeuner)
Entrée
Millefeuille de courge butternut, caviar végétal d’aneth,
vinaigrette, pignons de pin & épine-vinette
Plat
Dos de lieu noir poché, taboulé d’orges perlés aux herbes,
poireaux brûlés, bouillon de coquillages parfumé à la feuille de kaffir
Dessert
Dessert autour du café et de l’orange by Antoine
Un restaurant aux multiples concepts
LA CHAUMIÈRE
La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise à quelques minutes du centre ville seulement, cet établissement aux multiples facettes ne cessera de vous surprendre.
Au restaurant, dans les espaces de réceptions, ou attablés sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps de repas, d’une soirée ou d’une dégustation.
Un Chef en perpétuel mouvement
SERGE LABROSSE
Ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge où il fut couronné d’une étoile au Michelin, Serge Labrosse est une des grandes signatures de la gastronomie genevoise. En février 2016, il reprend les rênes de l’Auberge Communale de Troinex qu’il rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur, passionné et passionnant, propose une cuisine qui lui ressemble, authentique et généreuse. En perpétuel mouvement, on le retrouve aussi au bistonomique Boléro à Versoix.
Moment découverte
SOIRÉE OENOLOGIQUE
Chaque mois, La Chaumière organise une soirée œnologique pour vous faire découvrir et déguster des vins hors pair. Le Chef Étoilé Serge Labrosse vous propose un menu surprise accord mets & vins, élaboré à partir de produits frais, locaux et de saison. Ces soirées comblent les amateurs éclairés recherchent nouveautés, mais aussi les novices en quête d’émotions.
Prochaine soirée œnologique le mercredi 25 janvier 2023 !
Nous nous réjouissons de partager cette soirée avec vous.
LES DISTINCTIONS
