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Découvrez le projet communautaire « Métamorphose »  à la chaumière

Prochain déjeuner oenologique dimanche 25 septembre !

Découvrez un menu oenologique exceptionnel avec le Domaine Faiveley ! Formule proposée le midi sous une forme plus champêtre !

Menu Accords Mets et Vins CHF 180.-

Texture de chou-fleur, féra fumée, zeste de citron jaune

Mercurey blanc 2015

Truite confite, lard de Colonnata, oxalis & pomme verte

Chassagne Montrachet 2016

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Noix de Saint-Jacques dorée, croûte de noisette, girolles et persil

Meursault 1erCru 2017

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Effiloché de queue de bœuf, siphon de pommes de terre nouvelles
rappé de foie gras, flocon de sel fumé

Beaune 1erCru

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Noisette de chevreuil rôtie, cannellonis de cèpes, courge, butternut
poire rôtie et jus aux airelles

Gevrey Chambertin 1erCru

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Feuilleté, pomme caramélisée, marrons, sorbet pomme verte

Champagne Gosset Brut excellence

Réservations +41 22 784 30 66

Menu du Jour

Menu du jour à CHF 38.-

Entrée

Cannellonis d’agneau sur pommade de céleri pomme et vinaigrette de pois chiche

Plat

Cabillaud, couscous de choux-fleur, vinaigrette persil et pomme purée à l’estragon

Dessert

Entremet mûre-myrtille

Prix au plat : Entrée 10.- , Plat 24.-, dessert 8.-

Réservations +41 22 784 30 66

Un restaurant aux multiples concepts

LA CHAUMIÈRE

La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise aux portes de Genève, cet établissement aux multiples facettes ne cessera de vous surprendre.

Au restaurant, dans les espaces de réceptions, ou attablés sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps de repas, d’une soirée ou d’une dégustation.

Un Chef en perpétuel mouvement

SERGE LABROSSE

Ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge où il fut couronné d’une étoile au Michelin, Serge Labrosse est une des grandes signatures de la gastronomie genevoise.  En février 2016, il reprend les rênes de l’Auberge Communale de Troinex qu’il rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur, passionné et passionnant, propose une cuisine qui lui ressemble, authentique et généreuse. En perpétuel mouvement, on le retrouve aussi au bistonomique Boléro à Versoix.