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Dîner oenologique mercredi 24 avril !

Mercredi 24 avril, découvrez un menu en accord mets & vins exceptionnel avec le Domaine des Muses lors de notre soirée oenologique mensuelle.

Menu dîner oenologique à CHF 110.-

(vin compris)

Gougère au vieux gruyère, crackers et beurre à l’ail des ours

Fendant « Tradition » 2017

Panna cotta de mozzarella, jardin de légumes de Troinex & terre végétale

Fendant « Tradition » 2017

Texture de veau, voile champignon, estragon, câpre a queue

Petite Arvine « Tradition » 2017

Aiguillette de St Pierre rôtie, siphon petit pois, poudre & émulsion de chorizo

Humagne blanche « Tradition » 2017

Epaule d’Agneau de Vessy confite, aubergine brulée, houmous,
citron confit & tartine de légumes

Humagne Rouge « Tradition » 2016

Nage de fraise gariguette, basilic et sablé breton

Polymnie « Séduction Or » 2011

Réservations +41 22 784 30 66

Menu du Jour

Menu du jour à CHF 38.-

Entrée

Gazpacho de courgettes et menthe, vinaigrette printanière & chèvre frais

Plat

Blanquette de veau, pommes grenailles confites, carottes & échalotes

Dessert

Entremet chocolat griottes, chantilly chocolat au lait, crémeux chocolat & glace vanille

Prix au plat : Entrée 10.- , Plat 24.-, dessert 8.-

Réservations +41 22 784 30 66

Un restaurant aux multiples concepts

LA CHAUMIÈRE

La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise aux portes de Genève, cet établissement aux multiples facettes ne cessera de vous surprendre.

Côté bistro ou gastro, dans les espaces de réceptions, ou attablés sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps de repas, d’une soirée ou d’une dégustation.

Un Chef en perpétuel mouvement

SERGE LABROSSE

Ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge où il fut couronné d’une étoile au Michelin, Serge Labrosse est une des grandes signatures de la gastronomie genevoise.  En février 2016, il reprend les rênes de l’Auberge Communale de Troinex qu’il rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur, passionné et passionnant, propose une cuisine qui lui ressemble, authentique et généreuse. En perpétuel mouvement, on le retrouve aussi au bistonomique Boléro à Versoix.