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Menu du Jour

Menu du jour à CHF 38.-

Entrée

Vinaigrette de chou-fleur et brocolis, pesto, lard croustillant & croutons

Plat

Choux farcis, crémeux de champignon, petits oignons, lardons,
croustillant de pomme de terre & jus corsé

Dessert

Choux citron & sorbet poire

Prix au plat : Entrée 10.- , Plat 24.-, dessert 8.-

Réservations +41 22 784 30 66

Dîner oenologique mercredi 27 février !

Mercredi 27 février, découvrez un menu en accord mets & vins exceptionnel avec le Domaine La Colombe de Féchy lors de notre soirée oenologique mensuelle.

Menu dîner oenologique à CHF 110.-

(compris 5dL de vin par personne)

Bouchée apéritive 

Gougère au vieux gruyère, crackers & beurre au piment de Troinex.

Féchy La Colombe 2017 

Amuse bouche 

Raviole végétale de tourteau, vinaigrette de grenade & yaourt fumé.

Sauvignon Blanc La Colombe 2017 

Entrée

Tartare de St-Jacques, choux fleur en texture, citron vert & grain de caviar.

Colombe Grise 2016 

Poisson

Aiguillette de St-Pierre, pommade de haricot tarbais, artichaut violet & vinaigrette de chorizo doux.

Amédée 2015  

Viande

Filet de bœuf maturé, moelle et poireaux fumés, carotte au thym & jus corsé

Colombe Noire 2012

Dessert

Chocolat, choux et crémeux caramel, pistache & noisettes caramélisées.

La Grive 2016

Réservations +41 22 784 30 66

Repas de la Saint Valentin !

Jeudi 14 février, découvrez un menu exceptionnel pour une soirée sous le signe de Cupidon !

Menu St Valentin à CHF 150.-

(prix hors boisson, accord mets et vins à CHF 75.-)

Apéritif

Gougère au vieux gruyère
Mini tartelette de crabe fine
Gelée de pomme

Amuse bouche

Tuile dentelle
Homard
Gel de piment doux & bisque

Entrée 1

Loup de mer
Voile de radis daïkon
Choux fleur & citron caviar

Entrée 2

Foie gras poêlé
Topinambour & potimarron
Truffe noire

Poisson

St pierre
Haricot tarbais
Artichaut & chorizo

Viande

Veau cuit à basse température
Panais rôti
Poire et truffe noire

Dessert

Chocolat
Orange sanguine
Safran de Troinex

Réservations +41 22 784 30 66

Un restaurant aux multiples concepts

LA CHAUMIÈRE

La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise aux portes de Genève, cet établissement aux multiples facettes ne cessera de vous surprendre.

Côté bistro ou gastro, dans les espaces de réceptions, ou attablés sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps de repas, d’une soirée ou d’une dégustation.

Un Chef en perpétuel mouvement

SERGE LABROSSE

Ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge où il fut couronné d’une étoile au Michelin, Serge Labrosse est une des grandes signatures de la gastronomie genevoise.  En février 2016, il reprend les rênes de l’Auberge Communale de Troinex qu’il rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur, passionné et passionnant, propose une cuisine qui lui ressemble, authentique et généreuse. En perpétuel mouvement, on le retrouve aussi au bistonomique Boléro à Versoix.