NOS ÉVÉNEMENTS

Débutez avec une dégustation de vin, suivi d’un repas établis par le Chef Serge Labrosse avec accords mets & vins.

La soirée du 31 octobre mettra à l’honneur le Domaine des Lolliets

Menu : CHF 95.- vins compris

Crémeux de cèpes, chapelure de noisettes, copeaux de jambon Ibérique

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Marbré de foie gras, coing, tartine croustillante figue et raisin

Œuf parfait, céleri, fera fumée, croutons et pommes vertes

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Noisette de chevreuil rôtie, châtaigne, poires, jus aux airelles

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Poire, vanille et spéculos croustillant

Menu du Jour

Menu du jour à CHF 38.-

Entrée

Vinaigrette de poulpe, pommes confites
Espuma de poivrons verts et piments de Troinex

Plat

Dos de sandre façon matelote
Riz vénéré, pommade de céleris, salsifis dorés

Dessert

Pommes des verger de Troinex caramélisées, crumble noisettes

Prix au plat : Entrée 10.- , Plat 24.-, dessert 8.-

Réservations +41 22 784 30 66

À l’occasion du Nespresso Gourmet Weeks qui se déroule en Suisse du 6 au 25 novembre 2018, La Table du 7 vous propose un menu spécial inspiré du café.

À midi : CHF 70.- choix entre le cabillaud ou le faisan – boissons non comprises

Le soir : CHF 120.- poisson + viande – boissons non comprises


Amuse-bouche

Espuma de céleri, fera fumée, croutons et pomme verte

Entrée

Faisan en deux façons, suprême en pot au feu et foie gras, cuisse confite, crémeux de maïs et truffe blanche

Écume de café

Nespresso Cosi

Poisson

Dos de cabillaud en croute de noisette et café, risotto de sarrasin grillé et céleri, cèpes oxalis

Master Origin Nespresso Colombia

Viande

Noisette de chevreuil marinée whisky et café, courge snackée, châtaignes, airelles et trompettes

Master Origin Nespresso Nicaragua

Dessert

Mille-feuille poire et chocolat, sorbet café

Nespresso volluto

Réservez vite votre table !

Un restaurant aux multiples concepts

LA CHAUMIÈRE

La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise aux portes de Genève, cet établissement aux multiples facettes ne cessera de vous surprendre.

Côté bistro ou gastro, dans les espaces de réceptions, ou attablés sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps de repas, d’une soirée ou d’une dégustation.

Un Chef en perpétuel mouvement

SERGE LABROSSE

Ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge où il fut couronné d’une étoile au Michelin, Serge Labrosse est une des grandes signatures de la gastronomie genevoise.  En février 2016, il reprend les rênes de l’Auberge Communale de Troinex qu’il rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur, passionné et passionnant, propose une cuisine qui lui ressemble, authentique et généreuse. En perpétuel mouvement, on le retrouve aussi au bistonomique Boléro à Versoix.