La magie de Troinex

Menu du Jour

Menu du jour à CHF 38.-

Entrée

Velouté de potimarron
Tartine croustillante
Chiffonnade de jambon cru

Plat

Joue de cochon braisée au vin rouge
Champignon persillé
Endive & polenta crémeuse

Dessert

La galette des Rois faite Maison

Prix au plat : Entrée 10.- , Plat 24.-, dessert 8.-

Réservations +41 22 784 30 66

Dîner oenologique mercredi 30 janvier !

Mercredi 30 janvier, découvrez un menu en accord mets & vins exceptionnel avec le Domaine des Abeilles d’Or lors de notre soirée oenologique mensuelle.

Menu dîner oenologique à CHF 110.-

(compris 5dL de vin par personne)

Amuse bouche surprise

Entrée

Lentilles en fin velouté
Foie gras poêlé
Noisette et pomme caramélisée
Douceur d’automne 2016

Poisson

Noix de saint Jacques dorée
Choux fleur en texture
Arachide, lime & curry doux
Viognier 2017

Viande

Suprême de volaille cuit à basse température
Salsifis, topinambour, beurre & truffe noire
Douce Noire 2004

Dessert

Crème caramel, poire caramélisée
Siphon d’une crème anglaise parfum fève de tonka
Chenin 2016

Réservations +41 22 784 30 66

Repas de la Saint Valentin !

Jeudi 14 février, découvrez un menu exceptionnel pour une soirée sous le signe de Cupidon !

Menu St Valentin à CHF 150.-

(prix hors boisson, accord mets et vins à CHF 75.-)

Apéritif

Gougère au vieux gruyère
Mini tartelette de crabe fine
Gelée de pomme

Amuse bouche

Tuile dentelle
Homard
Gel de piment doux & bisque

Entrée 1

Loup de mer
Voile de radis daïkon
Choux fleur & citron caviar

Entrée 2

Foie gras poêlé
Topinambour & potimarron
Truffe noire

Poisson

St pierre
Haricot tarbais
Artichaut & chorizo

Viande

Veau cuit à basse température
Panais rôti
Poire et truffe noire

Dessert

Chocolat
Orange sanguine
Safran de Troinex

Réservations +41 22 784 30 66

Un restaurant aux multiples concepts

LA CHAUMIÈRE

La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise aux portes de Genève, cet établissement aux multiples facettes ne cessera de vous surprendre.

Côté bistro ou gastro, dans les espaces de réceptions, ou attablés sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps de repas, d’une soirée ou d’une dégustation.

Un Chef en perpétuel mouvement

SERGE LABROSSE

Ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge où il fut couronné d’une étoile au Michelin, Serge Labrosse est une des grandes signatures de la gastronomie genevoise.  En février 2016, il reprend les rênes de l’Auberge Communale de Troinex qu’il rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur, passionné et passionnant, propose une cuisine qui lui ressemble, authentique et généreuse. En perpétuel mouvement, on le retrouve aussi au bistonomique Boléro à Versoix.