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Découvrez le projet communautaire « Métamorphose »  à la chaumière

LES JEUDIS EN MUSIQUE !

La saison d’été est bel et bien lancée et nos soirées musicales reprennent chaque jeudi soir et jusqu’au 19 septembre !

Jeudi 04 juillet : Akt Ando – Jazz
Jeudi 11 Juillet : Dany beetlejazz

Jeudi 18 Juillet : Tintamarre
Jeudi 25 Juillet : Francesco

Prochain dîner oenologique mercredi 31 juillet !

Mercredi 31 juillet, découvrez un menu en accord mets & vins exceptionnel avec le domaine Clos de Roussillon lors de notre soirée oenologique mensuelle.

Menu CHF 125.- 

Gougère au vieux gruyère, crackers et beurre à l’ail des ours

Chasselas – Fêtes des Vignerons – 2018

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Gambas en fin tartare, croustillant de pain, citron confit, basilic

& piment de Troinex

Privilège – Sauvignon blanc « la côte » 2017

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Courgette violon, mozzarella, râpé de truffe d’été, vinaigrette perlée

Privilège – Viognier « la côte » 2017

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Dos de cabillaud plancha, espuma de pommes de terre safranées,

poudre d’olives Taggiaches, jus de viande

Privilège Mondeuse « la côte » 2015

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Pièce de veau cuite à basse température, pommade de persil,

gnocchis & girolles d’été

Le « Clos » de Roussillon – Assemblage 2015

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Millefeuille framboise & basilic, crème glacée yaourt

Vin liquoreux

Réservations +41 22 784 30 66

Menu du Jour

Menu du jour à CHF 38.-

Entrée

Carpaccio de tomates multicolores, caviar d’aubergines, cromesqui de ricotta

Plat

Risotto aux fruits de mer, pesto, roquette & poudre d’olives

Dessert

Compotée d’abricots, crumble, amande, vanille, glace vanille & tuiles d’amandes grillées

Prix au plat : Entrée 10.- , Plat 24.-, dessert 8.-

Réservations +41 22 784 30 66

Un restaurant aux multiples concepts

LA CHAUMIÈRE

La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise aux portes de Genève, cet établissement aux multiples facettes ne cessera de vous surprendre.

Au restaurant, dans les espaces de réceptions, ou attablés sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps de repas, d’une soirée ou d’une dégustation.

Un Chef en perpétuel mouvement

SERGE LABROSSE

Ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge où il fut couronné d’une étoile au Michelin, Serge Labrosse est une des grandes signatures de la gastronomie genevoise.  En février 2016, il reprend les rênes de l’Auberge Communale de Troinex qu’il rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur, passionné et passionnant, propose une cuisine qui lui ressemble, authentique et généreuse. En perpétuel mouvement, on le retrouve aussi au bistonomique Boléro à Versoix.