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Découvrez le projet communautaire « Métamorphose »  à la chaumière

Dîner oenologique mercredi 29 mai !

Mercredi 29 mai, découvrez un menu en accord mets & vins exceptionnel avec le Domaine Novelle lors de notre soirée oenologique mensuelle.

Menu dîner oenologique à CHF 110.-

(vin compris)

Gougère au vieux gruyère, crackers et beurre à l’ail des ours

Extra Brut – Blanc de Noir 2016

Fèves, petits pois, fera fumée, terre végétale, fleurs & jeunes pousses

Rose Pinot Noir 2017

Texture de veau fumé, asperge blanche, noisette torréfiée & ail des ours

Iconique Traminer 2016

Truite confite, tartare et bouillon d’asperge verte, cresson de fontaine & tuile dentelle

Iconique Muscat 2016

Suprême de volaille cuit à basse température, petits pois, morille & estragon

Iconique Merlot 2015

Framboise, crème doublée la Gruyère meringuée, tuile de charbon végétal & thé matcha

Rouge Pinot Noir 2016 

Réservations +41 22 784 30 66

Menu du Jour

Menu du jour à CHF 38.-

Entrée

Gazpacho de courgettes et menthe, vinaigrette printanière & chèvre frais

Plat

Blanquette de veau, pommes grenailles confites, carottes & échalotes

Dessert

Entremet chocolat griottes, chantilly chocolat au lait, crémeux chocolat & glace vanille

Prix au plat : Entrée 10.- , Plat 24.-, dessert 8.-

Réservations +41 22 784 30 66

Menu Fête des mères Dimanche 12 mai !

C’est bientôt la plus douce des fêtes de l’année.. et nous avons concocté un joli menu à cette occasion pour la femme la plus importante de votre vie

Menu à CHF 95.-

Entrée
Foie gras, fraise rhubarbe et poivre de Tasmanie

Plat
Truite du lac confite, tartare et bouillon d’asperges vertes, cresson de fontaine et tuile dentelle

Deuxième plat
Suprême de volaille fermière cuit à basse température, morilles et estragon

Dessert
Framboise, crème double de Gruyère, tuile sablée et thé Matcha

Réservations +41 22 784 30 66

Un restaurant aux multiples concepts

LA CHAUMIÈRE

La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise aux portes de Genève, cet établissement aux multiples facettes ne cessera de vous surprendre.

Côté bistro ou gastro, dans les espaces de réceptions, ou attablés sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps de repas, d’une soirée ou d’une dégustation.

Un Chef en perpétuel mouvement

SERGE LABROSSE

Ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge où il fut couronné d’une étoile au Michelin, Serge Labrosse est une des grandes signatures de la gastronomie genevoise.  En février 2016, il reprend les rênes de l’Auberge Communale de Troinex qu’il rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur, passionné et passionnant, propose une cuisine qui lui ressemble, authentique et généreuse. En perpétuel mouvement, on le retrouve aussi au bistonomique Boléro à Versoix.