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Dîner oenologique mercredi 27 mars !

Mercredi 27 mars, découvrez un menu en accord mets & vins exceptionnel avec le Domaine du Paradis lors de notre soirée oenologique mensuelle.

Menu dîner oenologique à CHF 110.-

(vin compris)

Bouchée apéritive 

Gougère au vieux gruyère, crackers & beurre à l’ail des ours

Belles et Bulles 2016

Amuse bouche 

Texture de chou fleur, Saint-Jacques en tartare, vinaigrette de couteaux & citron vert

Aligoté 2017

Entrée

Fraicheur de loup, radis daïkon, algues nori & citron caviar

Sauvignon Blanc 2016

Poisson

Ravioles de homard, bisque, asperges vertes & rappé de truffe noire

Angel 2017

Viande

Agneau de Vessy en deux façons, carottes de printemps, vinaigrette de pois chiche & jus serpolet

Diable Rouge 2011

Dessert

Autour de la rhubarbe, fraise, vanille & crumble au poivre de Tasmanie

Paradidou 2016

Réservations +41 22 784 30 66

Menu du Jour

Menu du jour à CHF 38.-

Entrée

Tataki de thon rouge, poireaux en deux façons, vinaigrette de shiso & mousse moutarde

Plat

Suprême de canette parfumé au poivre de Sichuan, pommade de carottes au curcuma & carottes rôties

Dessert

Tarte tatin & glace vanille

Prix au plat : Entrée 10.- , Plat 24.-, dessert 8.-

Réservations +41 22 784 30 66

Un restaurant aux multiples concepts

LA CHAUMIÈRE

La Chaumière célèbre la cuisine sous toutes ses formes. Niché dans la campagne genevoise aux portes de Genève, cet établissement aux multiples facettes ne cessera de vous surprendre.

Côté bistro ou gastro, dans les espaces de réceptions, ou attablés sur les terrasses ombragées, laissez-vous séduire par les savoureuses prouesses de Serge Labrosse et de sa fidèle brigade. Le Chef, vous convie dans ce havre de paix, le temps de repas, d’une soirée ou d’une dégustation.

Un Chef en perpétuel mouvement

SERGE LABROSSE

Ancien chef historique du Buffet de la Gare des Eaux-Vives et du Flacon à Carouge où il fut couronné d’une étoile au Michelin, Serge Labrosse est une des grandes signatures de la gastronomie genevoise.  En février 2016, il reprend les rênes de l’Auberge Communale de Troinex qu’il rebaptise sobrement La Chaumière. Ce Bourguignon au grand cœur, passionné et passionnant, propose une cuisine qui lui ressemble, authentique et généreuse. En perpétuel mouvement, on le retrouve aussi au bistonomique Boléro à Versoix.