CARTE AUTOMNALE

Composez votre menu selon vos envies

  • LES PLANCHETTES APERITIVES
  • 16.-
    Salami de sanglier au poivre 100 gr
  • 16.-
    Mortadelle de sanglier à la truffe 100gr
  • LES ENTRÉES
  • 14.-

    Mesclun de jeunes pousses et légumes de Troinex

  • 28.-
    Marbré de foie gras, gelée de coing, figue et raisin
  • 22.-
    Fines ravioles de crabe, avocat, coriande et citron vert
  • 21.-
    Oeuf parfait, céleri, fera fumée, croûtons et pomme verte
  • 5.5/pièce

    Huîtres « Fine de Claire » N°3 Maison Gillardeau

  • SUGGESTIONS AUTOMNALES
  • 26.-
    Raviole de faisan et choux vert, espuma aux cèpes, crumble noisette
  • 26.-
    Cannelloni de lièvre confit, foie gras, céleri & pickles
  • LES PLATS
  • 39.-
    Dos de cabillaud à la plancha, moules, livèche, copeaux de céleri
  • 44.-
    Pavé de sandre rôti, jus matelote, riz vénéré et salsifis dorés
  • 36.-

    Gnocchis « maison », girolles, parmesan & noisettes du Piémont

  • 40.-

    Suprême de volaille farci, estragon, champignons bouton, polenta

  • SUGGESTIONS AUTOMNALES
  • 38.-

    Risotto de cèpes persillé, fines tranches de jambon ibérique

  • 46.-

    Noisette de chevreuil rôtie, châtaignes, poires, jus aux airelles

  • 42.-
    Carré de sanglier cuit à basse température, vin jaune, noix et raisins
  • 38.-
    Joue de sanglier au vin jaune, noix et pommes rôties caramélisées
  • FROMAGES AFFINÉS "MAISON BRUAND"
  • 16.-

    Sélection de fromages

  • LES DESSERTS
  • 15.-

    Poire vanille & spéculos croustillant

  • 16.-

    Complètement soufflé citron vert

  • 15.-

    C’est de la bombe ! Chaud et froid de chocolat

  • 15.-

    Feuilleté pommes caramélisées, mousse marron, sorbet pomme

LE COIN GOURMAND DES ENFANTS

Le plaisir de découvrir des plats gourmands

  • POUR LES ENFANTS
  • 18.-

    Gnocchis « maison » à l’huile d’olive & parmesan

  • 22.-

    Suprême de volaille rôti OU Hamburger 100% produits de qualité

    Pommes de terre confites, polenta crémeuse ou légumes au choix

MENU DECOUVERTE

midi ou soir

Formules : Menu à  85.-

MENU CHASSE

midi ou soir

Formules : Menu à  115.-